大家都知道河南红薯苗易于栽种，且易成活。其是在地下生长的，块茎没有明显的成熟期，因此难以判断红薯的收获标准，那么该如何判断其成熟的标志呢？

一般红薯淀粉积累的高峰期是在9月下旬至10月初，此时新鲜红薯的产量可以达到95%。在10月中旬至10月下旬，红薯的产品达到封顶，但是红薯本身的干燥程度会有所下降。因此一般来说正常红薯的收获期都在10月初至10月中旬。

早收缩短了块茎的膨大期，缩短了养分积累的时间，块茎干率低，产量也低。收获期太晚，由于低温的影响，薯块中的淀粉被水解，转化为糖和水，降低了薯块的淀粉含量和干燥速率，红薯苗不长，易受冷害，不利于加工和贮藏。但由于轮作茬、晒粉制粉、食用、留种等要求不同，红薯的采收时间应分别处理，因此红薯的采收时间应分别处理。

红薯收获期的标志是什么？

1.茎蔓的生长状况

当红薯的枝条和茎蔓开始枯萎、变黄等情况下，我们可以考虑挖出红薯。因为此时红薯的地下茎不再继续膨胀，就没有必要继续埋在地下了。

2.观察土壤状况

观察土壤状况并不是判断红薯是否成熟的必要条件，但为了采挖红薯，观察土壤状况。当土壤水分过高时，土壤粘度增强，影响红薯的采掘，块体含水量过高，不利于红薯后期贮藏。其次，如果土壤太干不利于采矿，过干的土壤会在后期造成红薯膨胀，会导致红薯裂开等影响红薯品种，而土壤过干不利于红薯的开采工作。

3.温度

我们经常听到老人们说，降霜是挖红薯的好时机。大部分地区的平均气温已降至15度左右。到目前为止，红薯块已经停止扩张。如果不及时挖出红薯，当平均气温降至10度以下时，地下红薯就会出现冻害、腐烂等问题。